Dieta Cetogénica: Mecanismos Bioquímicos y Modelado Nutricional
19 sept 2026
La adopción sostenida de una dieta cetogénica induce un cambio metabólico agudo en la selección de sustratos energéticos celulares, redirigiendo la dependencia sistémica desde los carbohidratos dietéticos hacia la oxidación lipídica hepática. Mientras que el discurso popular simplifica esta intervención como una mera evitación de carbohidratos, la fisiología subyacente requiere una reprogramación enzimática coordinada entre... Seguir leyendo Dieta Cetogénica: Mecanismos Bioquímicos y Modelado Nutricional