Vector de Energía
La matriz de almidón y fibra soluble amortigua las enzimas digestivas, liberando glucosa constante en sangre durante varias horas.
Índice de Somnolencia
Demanda digestiva moderada; improbable que cause fatiga aguda si se acompaña de actividad cotidiana normal.
Crononutrición
Ventana diaria versátil
Aporte nutricional equilibrado apto tanto para el desayuno, almuerzo como para la cena.
Amaranto Cocido
Parejas de Oro (+)
Reducción de hierro por ascorbato (+200-400% biodisponibilidad)
Zumo de limón, pimientos o cítricos (Vitamina C)
La vitamina C reduce el hierro férrico Fe3+ a ferroso Fe2+ en el duodeno, evitando la precipitación con taninos y multiplicando la absorción hasta 4 veces.
Conflictos y Bloqueos (—)
Quelación polifenólica de hierro (-56% a -85% de absorción)
Las catequinas del té (EGCG) y los ácidos clorogénicos del café se enlazan al hierro férrico formando complejos insolubles que el intestino no puede absorber.
Cinética de Saciedad
El alto contenido de fibra ralentiza el vaciado gástrico y estimula los frenos ileales distales.
Amaranto Cocido
Platos de Inicio Recomendados
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Compatibilidad con las 11 Pautas Dietéticas
Explorar todas las pautas →Según los criterios analíticos de composición (USDA / CIQUAL), Amaranto Cocido se alinea con los siguientes patrones nutricionales:
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La información nutricional de este alimento se compila a partir de bases de datos abiertas de composición de alimentos (USDA FoodData Central, ANSES CIQUAL y Open Food Facts) exclusivamente para el cálculo culinario y educativo de nutrientes. Unitrition es una utilidad digital de software y no constituye asesoramiento médico ni recomendaciones dietéticas individualizadas.
Nota metodológica sobre balance ácido-base (PRAL): De conformidad con la ley de seguridad mineral de Unitrition, ningún mineral faltante en los paneles analíticos (potasio, fósforo, calcio o magnesio) se asume como 0.0 mg (prohibición de la falacia del valor cero / zero-value fallacy). Cuando existen datos analíticos incompletos, los cálculos de PRAL reflejan márgenes de incertidumbre para evitar falsas inferencias alcalinas.