Vector de Energía
Se hidroliza rápidamente en glucosa sanguínea, proporcionando un impulso energético inmediato idóneo para esfuerzo muscular o reposición de glucógeno.
Índice de Somnolencia
Demanda digestiva moderada; improbable que cause fatiga aguda si se acompaña de actividad cotidiana normal.
Crononutrición
Óptimo: Mañana o Ventana Pre-Actividad
La sensibilidad a la insulina y la captación muscular de glucosa son mayores por la mañana y antes del ejercicio físico, evitando la lipogénesis nocturna.
Mijo Cocido
Parejas de Oro (+)
Reducción de hierro por ascorbato (+200-400% biodisponibilidad)
Zumo de limón, pimientos o cítricos (Vitamina C)
La vitamina C reduce el hierro férrico Fe3+ a ferroso Fe2+ en el duodeno, evitando la precipitación con taninos y multiplicando la absorción hasta 4 veces.
Aplanamiento de curva glucémica (Evita oscilaciones)
Semillas de chía, nueces o yogur griego (Tampón de fibra y proteína)
Los mucílagos solubles y la proteína ralentizan el vaciado gástrico y la alfa-amilasa, transformando el pico glucémico en energía gradual.
Conflictos y Bloqueos (—)
Quelación polifenólica de hierro (-56% a -85% de absorción)
Las catequinas del té (EGCG) y los ácidos clorogénicos del café se enlazan al hierro férrico formando complejos insolubles que el intestino no puede absorber.
Mijo Cocido
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Compatibilidad con las 11 Pautas Dietéticas
Explorar todas las pautas →Según los criterios analíticos de composición (USDA / CIQUAL), Mijo Cocido se alinea con los siguientes patrones nutricionales:
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La información nutricional de este alimento se compila a partir de bases de datos abiertas de composición de alimentos (USDA FoodData Central, ANSES CIQUAL y Open Food Facts) exclusivamente para el cálculo culinario y educativo de nutrientes. Unitrition es una utilidad digital de software y no constituye asesoramiento médico ni recomendaciones dietéticas individualizadas.
Nota metodológica sobre balance ácido-base (PRAL): De conformidad con la ley de seguridad mineral de Unitrition, ningún mineral faltante en los paneles analíticos (potasio, fósforo, calcio o magnesio) se asume como 0.0 mg (prohibición de la falacia del valor cero / zero-value fallacy). Cuando existen datos analíticos incompletos, los cálculos de PRAL reflejan márgenes de incertidumbre para evitar falsas inferencias alcalinas.